3月知識主題:

【六大營養素】 

為何需平均攝取營養

想要減重，但是只減少卡洛里，營養沒攝取平衡，反而會讓體重很難降下來。而且，為了健康所需要的營養素不夠，身體狀況變差，也會引起生病的原因

攝取六大營養素　　「醣類」「蛋白質」

「脂質」「維他命」

《吃對了你也能瘦》大早餐+半日斷食 不挨餓也能瘦身

▲成功瘦下來之後，鄒瑋倫將體重維持在53到55公斤。（圖片由平安文化提供）

▲減肥前的鄒瑋倫胖到78公斤。（照片由平安文化提供）

記者洪素卿／台北報導

除了控制總熱量之外，甚麼時候吃，對於減重者來說，也很重要！

國外研究顯示，在控制總熱量的情況下，早餐一餐吃掉當日近半熱量的話，不僅能夠瘦得下來，比起時下流行的低碳水化合物減肥法，這種飲食型態甚至更容易維持減重成果。

ღ..器官食譜：12大部位最愛的食物..ღ

✿1.眼睛———雞蛋。蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。

✿2.大腦———高麗菜。十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”，可健腦，促進記憶。研究表明，每天吃高麗菜，認知功能的下降速度可減慢40%。高麗菜生吃效果最好，用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。(注意農藥殘留的清洗)

現代人飲食精緻，普遍缺乏運動，導致許多年紀輕輕的人，雖然外表看起來一點也不胖，然而一測膽固醇，卻是驚人的高！不過，話又說回來，膽固醇過高對身體有害眾所周知，那麼膽固醇太低呢？

首先，膽固醇是身體中必要的物質，既是細胞膜的原料，也是合成荷爾蒙的物質。其中，膽固醇的來源三分之一來自食物攝取，三分之二則是身體製造。高膽固醇與肥胖不一定相關，有的人先天合成的量就比較多。

常吃含膽固醇食物的族群便容易有高膽固醇，像是蝦卵、蟹膏、動物肝臟等。高膽固醇的最大風險，就是沈積在血管壁，增加中風、心血管疾病的機率。低膽固醇的人比較少見，一般來說是因營養不均衡、吸收不良；或是甲狀腺亢進、肝病、貧血、甚至是惡性腫瘤等疾病造成。

目前的研究，多半指出高膽固醇帶來的健康危害。雖然尚未有明確的低膽固醇對健康的不良影響研究，但可以確認的是，由於膽固醇與細胞膜的恆定相關，如果膽固醇太低，可能造成細胞容易凋亡；也可能讓紅血球的細胞膜容易破裂，造成貧血。膽固醇又與荷爾蒙合成有關，過低的膽固醇，可能影響腎上激素的合成，造成抵抗力與免疫力下降。

此外，膽固醇的分泌還可能影響膽酸分泌，間接影響脂質的消化。甚至有研究發現，膽固醇過低的人可能有憂鬱傾向；或是疾病後的癒後較差等。換句話說，不是強調膽固醇愈低愈好，而是要恆定，過與不及都不是好事！

了解膽固醇之後，另一個容易與之混淆的則是體脂肪，它是完全不同的概念。

我知道,永遠都不能放棄運動,

因為我不是可以放棄吃喜歡的食物的人,

就算我願意吃很少,

我也不要自己是沒線條又不健康的瘦子.

減重成功的我,

現在的課題是:找回流失的健康!