Curves古亭店

減重降血壓 得舒飲食評最佳

低鈉多蔬果避紅肉地中海飲食也不錯

【蔡筱雯、邱俊吉╱綜合報導】2011年 06月09日

《美國新聞與世界報導》周刊評比美國流行的二十種飲食指南，發現針對降低血壓而設計的得舒飲食排名第一，因確實有助降血壓，也較不易增胖。國內減重醫師指出，得舒飲食和地中海飲食都夠健康，只要能落實任何一種，都有助於減重。

該報導找二十二名專家就減重、實行難易度、營養均衡、預防或控制疾病等層面，評比二十種飲食型態，因得舒飲食（DASH Diet）營養充足且易遵循，預防心血管疾病與糖尿病又有具體成效，被評為最優。

每天補充堅果

得舒飲食重點為蔬果豐富、高纖維、高蛋白質，減低鈉鹽攝取。主食多吃五穀雜糧，適當補充低脂乳類，餐餐要有多樣蔬果，食用油選植物油，蛋白質要避紅肉，內臟少吃，每天補充堅果，也不能吃鹽分高的洋芋片等零食。

經設計的得舒飲食菜單，每天三餐可供應兩千大卡熱量，不超量也不至於挨餓，長期可將體重控制在理想範圍。

落實一種即可

同樣注重多蔬果、少吃飽和脂肪的地中海飲食（Mediterranean Diet）則被評為第二名。

台灣肥胖醫學會常務理事、減重醫師蕭敦仁說，地中海一帶居民吃較多橄欖油與堅果等，調查發現當地人較少肥胖，因此衍生出地中海飲食風潮，至今已逾二十年。

得舒飲食則目標明確，最初是學者為控制血壓而設計，特別著重低鈉攝取，推出至今未滿十年。這兩種飲食都夠健康，只要能落實任何一種，對減重都有效。

量充足是重點

書田診所營養師李婉萍說，兩種飲食都呼籲多吃蔬果，少吃紅肉、多吃白肉，得舒飲食較不強調生菜攝取，煮熟吃也可以，量充足才是重點，也未強調橄欖油，只要植物油都好，另因要低鈉，故須多從蔬果、牛奶、堅果中吸收鉀、鎂、鈣來制衡。地中海飲食則未強調牛奶的重要性。

健康飲食排行

1.得舒飲食 為美國國衛院（NIH）設計，可降低高血壓。為高蔬果、高纖維、高蛋白、減鈉，如早餐吃麥片、全麥麵包、低脂牛奶、香蕉，午餐全麥芥末雞肉三明治和沙拉，晚餐搭配無脂肪醬汁牛肉、炒青豆、蘋果和全麥麵包。

2.地中海飲食著重多吃蔬果、橄欖油、魚肉等食材，專家認為營養均衡且容易成功。

2.治療性改變生活形態飲食也是NIH設計，以食用大量蔬果、魚類，配合運動、人際關係、放鬆技巧等生活形態改變，對心血管健康特別有益。

2.減重觀察飲食美國瘦身診所設計，長期與短期減重效果佳且易遵守。優點含強調互助團體支持、大量蔬果，及偶爾放縱一下。

5.梅約診所飲食美國梅約診所設計的飲食法，專家在營養、安全性和對抗糖尿病給予特別高分。

5.低熱量密度飲食吃熱量密度低的食物，如水果、蔬菜和湯。對心臟健康和預防與控制糖尿病也有助益。

資料來源：《美國新聞與世界報導》