關於減肥，你最想問的5個問題
- 1999-09
- 康健雜誌12期
- 作者：陳玉梅
理想體重不是個數字，而是個範圍，因此美國現在稱合理體重。目前衛生署以身體質量指數（BMI）作為評估國人是否肥胖的標準。
1.什麼是合理體重？超過多少，稱為體重過重？
理想體重不是個數字，而是個範圍，因此美國現在稱合理體重。目前衛生署以身體質量指數（BMI）作為評估國人是否肥胖的標準。BMI的計算方法是體重（公斤）÷身高2（公尺），BMI＝22為理想的身體質量指數。因此理想體重＝22×身高2，如果體重在理想體重＋10％以內，即在理想體重範圍；如果超過理想體重10％以上，但在20％以內為過重；超過20％則為肥胖。過著畜牧及農耕的澳洲原住民其BMI是19，因此洪建德醫師指出，從流行病學的角度來看，指數超過19就開始發胖，超過21得糖尿病的機率就大增。
2.肥胖與健康的關係？
研究發現BMI愈高，罹患心血管疾病、糖尿病及膽囊疾病的死亡率也愈高。BMI在22-25之間的死亡率最低。至於腰臀比【腰圍÷臀圍】也是了解體內脂肪多少的指標之一，男性若超過1.0，女性若超過0.8，則心血管疾病的發生率也會跟著增加。（測量方法－腰圍：輕鬆站立測量近肚脊處，臀圍：屁股最大的地方）
3.為什麼瘦下來的人，特別容易再度發胖？
當吃進的食物增加，消耗減少，身體從消化道吸收的養分，就會在肝臟合成三酸甘油脂，然後運送到脂肪細胞；當脂肪細胞的庫存已滿，漲到不能再大時，這些細胞便會分裂，產生更多的脂肪細胞，因此體重增加，脂肪細胞就會增加。但是當人瘦下來時，脂肪細胞卻不會減少，只會變小。
糟糕的是，變小的脂肪細胞卻會因為沒填滿脂肪，而使人比較容易感覺飢餓。因此一個曾經肥胖的人，雖然現在體重在正常範圍，但是由於脂肪細胞的數目相當多，因此即使體內儲存的脂肪量與脂肪細胞較少的人相同，仍會因為脂肪細胞未被填滿而感覺飢餓，因此需要常與食慾奮戰。
4.為什麼我比別人容易胖？喝水會胖是真的嗎？
你也許發現同事吃得不少，活動量也沒你多，但是他卻不發胖！你會懷疑他是怎麼維持體重的？是否他比較不容易胖？
但是，當你觀察這個人一天的生活，看看他一天活動的程度以及強度，你會找到答案。
雖然他的時間表裡，沒有特別排跑步或運動的時間，但是他有很高的活動量。以爬樓梯取代電梯，起身去調整電視頻道，而不是躺在沙發上按遙控器選台。盡量花個幾十分鐘走路去買東西，而不是騎機車或開車。甚至，在家也經常從事擦地板、掃地以及整理後院等激烈的勞動。
有些人以「我們家族的人都很胖」，來解釋自己肥胖的理由。洪建德醫師表示，遺傳只佔肥胖的一部份，有可能是這些人的整個家族都吃很多，但是不自知，也不願意承認。因此最好體檢一下自己以及整個家庭人口進食的習慣。也許整個家庭習慣吃高熱量的飲食，烹調方法也都採用較油的方式，而且飲料、零食及高糖分的點心隨處可得。
另外有些人則是平常飲食正常，但是隔一段時間就會狂吃一頓。
5.什麼是新陳代謝率？
基礎新陳代謝率就是當一個人完全休息時，維持身體基本運作（心跳、呼吸、維持體溫等）的能量總數。
一天當中，基礎新陳代謝率佔人體所消耗的總卡路里量的60-70％，所以假使一個人一天消耗2000卡路里，其中1200-1400的卡路里是在完全不需要花任何力氣下消耗的。多出來的800-600卡路里，若不消耗掉，你將開始發胖。新陳代謝率會隨著年齡、運動、節食以及身體脂肪╱肌肉的比例而調整。
一般來說，愈年輕，新陳代謝率愈高。肌肉愈多的人，新陳代謝率也愈高。
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