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〈健康小叮嚀〉 天然纖維夠不夠 簡單準則算一算
你想不想知道，自己攝取的天然膳食纖維到底夠不夠？營養師魏賓慧提供一個簡單的準則。
●首先，檢視自己有沒有吃到「三蔬二果」，也就是三份青菜、約半斤、300公克的蔬菜，兩份水果、約兩個拳頭大的水果。這是基本的份量，一定要吃到。
進階版則要吃到七蔬果，蔬菜、水果各加一份。
●除了蔬果之外，第二招，就是增加全穀類食物攝取，把原本的白米飯換成五穀米、十穀米、糙米等，進一步提高纖維的攝取量。
●第三招，可以把肉類換成豆類。因為豆類也富含纖維質，如此一來除了降低動物性蛋白攝取、也提高了纖維。
另外，也可以試著把平常喝的果汁換成整顆水果，早餐加入穀片，把加工零食換成蔬果棒。
◎算一算自己的纖維分數夠不夠？
●豆類半杯算7分。
●蔬菜1杯、燕麥1杯算4分。
●水果1份3分。
●沙拉1杯、全穀麵包1片2分。
●果汁1杯、白麵包1片、白米1杯1分。
如果一天攝取量加起來不到20分，就表示得再多吃一些前述較高分的食物。（記者洪素卿
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